2 recetas a base de miel que mejorarán su salud

2 recetas a base de miel que mejorarán su salud

Jarabe de saúco

Hacemos mucho este jarabe a partir de septiembre, cuando “regreso a la escuela” significa que el protector solar y el repelente de insectos en nuestro estante se reemplazan rápidamente por refuerzos inmunológicos y tejidos. Las bayas de saúco contienen altos niveles de vitaminas A, B y C y pueden estimular el sistema inmunológico. Combinado con las propiedades saludables y curativas de la miel, este jarabe es una deliciosa herramienta para combatir resfriados y gripes.

Producir: 2 y 3/4 a 3 tazas (650 a 710 mL)

Ingredientes

  • 1 taza (100 g) de bayas de saúco negras secas
  • 3 1/2 tazas (830 ml) de agua
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 rama de canela
  • 2 o 3 dientes enteros
  • 1 taza (340 g) de miel cruda
  • 2 onzas (60 ml) de brandy (opcional, solo para adultos)

Direcciones

  1. Combine las bayas de saúco, el agua, el jengibre, la canela y el clavo en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto y reducir a fuego lento.
  2. Cocine a fuego lento sin tapar durante 45 minutos, hasta que el líquido se haya reducido casi a la mitad. Observe con atención para que la mezcla no se evapore por completo ni se derrame.
  3. Retirar del fuego y dejar reposar hasta que la mezcla esté lo suficientemente fría como para manipularla.
  4. Tritura las bayas con una cuchara y vierte a través de un colador en un frasco de vidrio.
  5. Deseche las bayas de saúco y las especias, y deje que el líquido se enfríe hasta que esté tibio.
  6. Agrega la miel y mezcla bien. Guárdelo en un frasco de vidrio en el refrigerador, donde durará unos meses. Si es solo para adultos (no también para niños), puede agregar el brandy para alargar la vida útil.
  7. Tome por cucharadas como refuerzo inmunológico diario (la dosis estándar es de 1/2 a 1 cucharadita para niños y 1/2 a 1 cucharada para adultos, una vez al día si no está enfermo, pero tres veces al día en tiempos de enfermedad), o agréguelo al agua con gas con una rodaja de limón para obtener una bebida saludable y refrescante.

Miel fuego tónico

Ingredientes del tónico de fuego de miel: la abeja benévola

Esta es una receta popular tradicional que combina vinagre de sidra de manzana y miel local cruda con hierbas antimicrobianas y descongestionantes poderosas y picantes para estimular su sistema inmunológico, reactivar la circulación, estimular la digestión y calentarlo de inmediato.

Me gusta beberlo como té, agregando aproximadamente una onza (30 ml) de tónico a una taza de agua hervida. Cuando me enfermo, bebo este té tres o cuatro veces al día. También puede tomarlo a cucharadas, rociarlo sobre la comida (como verduras al vapor) como aderezo, mezclarlo con limonada u otros jugos, o agregarlo a un cóctel (como un Bloody Mary).

Producir: Aproximadamente 1 cuarto de galón (940 ml)

Ingredientes

  • 1/2 taza (64 g) de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza (64 g) de rábano picante rallado fresco
  • 1 cebolla picada
  • 8 a 10 dientes de ajo, machacados o picados
  • 1 pimiento picante orgánico, como jalapeño o habanero, picado
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • Varias ramitas de romero fresco o 2 cucharadas (6 g) de hojas secas de romero
  • Varias ramitas de tomillo fresco o 2 cucharadas (6 g) de hojas secas de tomillo
  • 1 cucharada (9 g) de cúrcuma en polvo
  • 1/4 de cucharadita de cayena en polvo
  • 3 tazas (710 ml) de vinagre de sidra de manzana (suficiente para llenar un frasco de un cuarto de galón)
  • 1/4 a 1/2 taza (85 a 170 g) de miel local cruda, al gusto

Direcciones

  1. Coloque todos los ingredientes en un frasco de un cuarto de galón con tapa. Cerrar herméticamente.
  2. Agite bien para combinar. Almacene en un lugar oscuro y fresco durante tres a seis semanas, agitando diariamente.
  3. Después de un mes, use una gasa o un colador de malla fina para colar la pulpa, vertiendo el tónico en un frasco limpio.
  4. Guarde el tónico terminado en un lugar oscuro y fresco hasta por un año.

Stephanie Bruneau es apicultor, herbolario y artista. Ella corre La abeja benévola, una pequeña empresa que vende miel, velas de cera de abejas, productos herbales para el cuidado del cuerpo y otros artículos hechos a mano y derivados de la colmena. En el “Apiario didáctico” de Benevolent Bee, Stephanie observa, aprende y enseña sobre las abejas y el comportamiento de las abejas a estudiantes de todas las edades. Stephanie también ha impartido clases sobre abejas y los productos de la colmena de abejas en la Northeastern University, el Cambridge Center for Adult and Community Education, The Morris Arboretum de la University of Pennsylvania, The Boston School of Herbal Studies y Temple University.


Fotos cortesía de Quarry Books

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